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Queso de oveja curado al vino con flores Azumbre
Queso de oveja curado al vino con flores Azumbre
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Queso de oveja curado al vino con flores Azumbre

Queso de oveja curado al vino con flores Azumbre

05774
6,38 €
Impuestos incluidos

25,50€ /Kg.

Medalla de oro - World Cheese Awards 2022-2023

FORMATO
  • 250 g aprox
    Cuña de queso
  • 500 g aprox
    Cuña de queso
  • 1 kg aprox
    Cuarto de queso
El queso se elabora con leche cruda de oveja. Es afinado con corteza natural, a los 5 meses de curación se macera en vino durante un mes hasta los 6 meses de curación, momento en el cual se recubre con una corteza de pétalos de flores. El queso que permanece durante un mes macerando en vino, consigue sutiles reminiscencias de sabor y aroma al vino, si bien el sabor del queso curado predomina de manera equilibrada. La corteza exterior con pétalos de flores persigue dos objetivos. Principalmente aportar unos aromas florales que complementen una sensación organoléptica excelente, que hacen de él un queso sofisticado para el paladar. Y, por otro lado, revestirlo de manera elegante para una perfecta presentación. Con un interior firme donde destacan las venas de color purpura del vino que se introducen hacia el interior. La textura suave y cremosa, destaca por su sabor y aroma delicado, donde los matices del queso y del vino armonizan sutilmente para conseguir un queso moderno, con un paladar exquisito.

NOTAS DE CATA :

Aroma: La corteza recubierta de pétalos de flores aporta una fragancia floral delicada que complementa el aroma natural del queso.
Sabor: El sabor del queso curado predomina de manera equilibrada, con sutiles reminiscencias de vino tinto debido a la maceración durante un mes.
Textura: La pasta es firme y cremosa, con venas de color púrpura del vino que se introducen hacia el interior, ofreciendo una sensación suave al paladar.
Corteza: La corteza natural, recubierta con pétalos de flores, no solo embellece el queso, sino que también contribuye a su perfil aromático.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, vino, cuajo sal, fermentos lácticos y lisozima de huevo.
Corteza: manteca y flores.

ALÉRGENOS:

Leche, derivados de la leche y lisozima de huevo.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 1822kj 440kcal
Grasas 38g
de las cuales saturadas 26g
Hidratos de Carbono 0.5g
de los cuales azucares 0.5g
Proteinas 25g
Sal 1.3g
Azumbre
: Curado
: Oveja
: Leche cruda
: Nacional
Azumbre
: Curado
: Oveja
: Leche cruda
: Nacional
El queso se elabora con leche cruda de oveja. Es afinado con corteza natural, a los 5 meses de curación se macera en vino durante un mes hasta los 6 meses de curación, momento en el cual se recubre con una corteza de pétalos de flores. El queso que permanece durante un mes macerando en vino, consigue sutiles reminiscencias de sabor y aroma al vino, si bien el sabor del queso curado predomina de manera equilibrada. La corteza exterior con pétalos de flores persigue dos objetivos. Principalmente aportar unos aromas florales que complementen una sensación organoléptica excelente, que hacen de él un queso sofisticado para el paladar. Y, por otro lado, revestirlo de manera elegante para una perfecta presentación. Con un interior firme donde destacan las venas de color purpura del vino que se introducen hacia el interior. La textura suave y cremosa, destaca por su sabor y aroma delicado, donde los matices del queso y del vino armonizan sutilmente para conseguir un queso moderno, con un paladar exquisito.

NOTAS DE CATA :

Aroma: La corteza recubierta de pétalos de flores aporta una fragancia floral delicada que complementa el aroma natural del queso.
Sabor: El sabor del queso curado predomina de manera equilibrada, con sutiles reminiscencias de vino tinto debido a la maceración durante un mes.
Textura: La pasta es firme y cremosa, con venas de color púrpura del vino que se introducen hacia el interior, ofreciendo una sensación suave al paladar.
Corteza: La corteza natural, recubierta con pétalos de flores, no solo embellece el queso, sino que también contribuye a su perfil aromático.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, vino, cuajo sal, fermentos lácticos y lisozima de huevo.
Corteza: manteca y flores.

ALÉRGENOS:

Leche, derivados de la leche y lisozima de huevo.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 1822kj 440kcal
Fats 38g
Saturates 26g
Carbohydrates 0.5g
Sugars 0.5g
Protein 25g
Salt 1.3g

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