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Queso de oveja Monte de Trujillo Finca Pascualete
Queso de oveja Monte de Trujillo Finca Pascualete
Queso de oveja Monte de Trujillo Finca Pascualete
Queso de oveja Monte de Trujillo Finca Pascualete

Queso de oveja Monte de Trujillo Finca Pascualete

05767
17,00 €
Impuestos incluidos

Peso: 450g.


Medalla Plata - World Cheese Awards 2024/2025.

Medalla Bronce - World Cheese Awards 2016.

Es un queso rústico, diferente al resto de quesos de leche cruda de oveja, cuya degustación es un viaje al hogar, al campo y a la infancia. Su fina corteza dorada guarda un queso de pasta dura prensada a mano, color blanquecino y textura granulada con pequeñas cavidades irregulares. Su sabor es muy característico de la leche y la cuajada pero con potentes notas a heno y hierbas naturales con que se alimenta el ganado. Ideal para acompañar con vino, nueces, pan rústico o mermeladas de higo o tomate.

NOTAS DE CATA:

Vista:
Corteza natural, rugosa, de tono amarillo pajizo a ocre, con aspecto rústico.
Pasta compacta y firme, de color marfil.
Presencia de pequeñas cavidades irregulares (ojos), típicas del queso de leche cruda.
Nariz:
Aroma intenso y característico de los quesos curados con leche cruda: Notas a:Lana limpia, establo suave.
Pastos secos, romero, tomillo.
Ligeras notas de avellana y fermento láctico.
Boca:
Entrada potente, con un sabor profundo y complejo.
Final largo con matices a cuero, frutos secos y un regusto herbáceo.
Muy característico de la zona de Extremadura y de su leche de oveja.
Textura:
Firme, ligeramente quebradiza, con un tacto seco pero mantecoso al masticar.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, cultivos lácteos, cuajo, cloruro cálcico y sal.

ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 1862kj 445kcal
Grasas 39.1g
de las cuales saturadas 26.79g
Hidratos de Carbono 7.03g
de los cuales azucares 0.15g
Proteinas 16.37g
Sal 1.49g
Finca Pascualete
: Curado
: Oveja
: Leche cruda
: Nacional
Finca Pascualete
: Curado
: Oveja
: Leche cruda
: Nacional
Es un queso rústico, diferente al resto de quesos de leche cruda de oveja, cuya degustación es un viaje al hogar, al campo y a la infancia. Su fina corteza dorada guarda un queso de pasta dura prensada a mano, color blanquecino y textura granulada con pequeñas cavidades irregulares. Su sabor es muy característico de la leche y la cuajada pero con potentes notas a heno y hierbas naturales con que se alimenta el ganado. Ideal para acompañar con vino, nueces, pan rústico o mermeladas de higo o tomate.

NOTAS DE CATA:

Vista:
Corteza natural, rugosa, de tono amarillo pajizo a ocre, con aspecto rústico.
Pasta compacta y firme, de color marfil.
Presencia de pequeñas cavidades irregulares (ojos), típicas del queso de leche cruda.
Nariz:
Aroma intenso y característico de los quesos curados con leche cruda: Notas a:Lana limpia, establo suave.
Pastos secos, romero, tomillo.
Ligeras notas de avellana y fermento láctico.
Boca:
Entrada potente, con un sabor profundo y complejo.
Final largo con matices a cuero, frutos secos y un regusto herbáceo.
Muy característico de la zona de Extremadura y de su leche de oveja.
Textura:
Firme, ligeramente quebradiza, con un tacto seco pero mantecoso al masticar.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, cultivos lácteos, cuajo, cloruro cálcico y sal.

ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 1862kj 445kcal
Fats 39.1g
Saturates 26.79g
Carbohydrates 7.03g
Sugars 0.15g
Protein 16.37g
Salt 1.49g

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