Torta del Casar Extremeña
Torta del Casar Extremeña
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Torta del Casar Extremeña

Torta del Casar Extremeña

Quesur,S.A.
04472
17,55 €
Impuestos incluidos

Peso: 450g. Aprox.

Queso leche cruda de oveja, con D.O.P., elaborado en Extremadura. De sabor intenso y textura untuosa.

La Torta del Casar es uno de los quesos más emblemáticos de la gastronomía extremeña, reconocido por su Denominación de Origen Protegida (DOP). Elaborado en la provincia de Cáceres, especialmente en localidades como Casar de Cáceres, este queso destaca por su textura cremosa y sabor característico. Su elaboración se produce con leche cruda de oveja merina y entrefina, utilizando cuajo vegetal extraído del cardo (Cynara cardunculus). Este cuajo vegetal es responsable de su sabor ligeramente amargo y su textura cremosa. La Torta del Casar ha sido galardonada en diversas ocasiones, destacando en los Premios 'Alimentos de España' en la categoría de queso de oveja. Este reconocimiento resalta su calidad y la tradición quesera de la región. Este queso es una joya de la gastronomía extremeña, ideal para disfrutar en tapas, acompañar carnes o incluso en postres innovadores.

NOTAS DE CATA:

- Apariencia:
Corteza: Fina, rugosa y semidura, de color amarillo pajizo o beige claro.
Pasta: Muy blanda, cremosa y casi líquida en el centro; de color blanco marfil.
Forma: Cilíndrica, ligeramente hundida por los lados debido a su textura.
- Aroma:
Primarios: Lácticos intensos (leche cruda, nata).
Secundarios: Vegetales (alcachofa, cardo), terrosos y húmedos.
Toques: Sutiles notas animales, especialmente cuando está más curado.
- Sabor :
Entrada: Suave y untuosa al paladar, con gran riqueza grasa.
Desarrollo: Intensidad media-alta con sabores profundos a leche cruda de oveja.
Final: Ligero amargor natural muy característico, provocado por el uso de cuajo vegetal (flor de cardo).
- Textura:
Muy cremosa, fundente, casi líquida en su interior.
Se deshace con facilidad en boca.
Corteza más firme pero comestible si se desea.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, cuajo vegetal, sal.

ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 1635kJ 394kcal
Grasas 32,8g
de las cuales saturadas 19,9g
Hidratos de Carbono 2,3g
de los cuales azucares 0,5g
Proteinas 22,5g
Sal 1,7g
: Torta
: Oveja
: Leche cruda
: Vegetal
: Nacional
: Torta del Casar
: 24 - 48 Horas.
: Torta
: Oveja
: Leche cruda
: Vegetal
: Nacional
: Torta del Casar
: 24 - 48 Horas.
La Torta del Casar es uno de los quesos más emblemáticos de la gastronomía extremeña, reconocido por su Denominación de Origen Protegida (DOP). Elaborado en la provincia de Cáceres, especialmente en localidades como Casar de Cáceres, este queso destaca por su textura cremosa y sabor característico. Su elaboración se produce con leche cruda de oveja merina y entrefina, utilizando cuajo vegetal extraído del cardo (Cynara cardunculus). Este cuajo vegetal es responsable de su sabor ligeramente amargo y su textura cremosa. La Torta del Casar ha sido galardonada en diversas ocasiones, destacando en los Premios 'Alimentos de España' en la categoría de queso de oveja. Este reconocimiento resalta su calidad y la tradición quesera de la región. Este queso es una joya de la gastronomía extremeña, ideal para disfrutar en tapas, acompañar carnes o incluso en postres innovadores.

NOTAS DE CATA:

- Apariencia:
Corteza: Fina, rugosa y semidura, de color amarillo pajizo o beige claro.
Pasta: Muy blanda, cremosa y casi líquida en el centro; de color blanco marfil.
Forma: Cilíndrica, ligeramente hundida por los lados debido a su textura.
- Aroma:
Primarios: Lácticos intensos (leche cruda, nata).
Secundarios: Vegetales (alcachofa, cardo), terrosos y húmedos.
Toques: Sutiles notas animales, especialmente cuando está más curado.
- Sabor :
Entrada: Suave y untuosa al paladar, con gran riqueza grasa.
Desarrollo: Intensidad media-alta con sabores profundos a leche cruda de oveja.
Final: Ligero amargor natural muy característico, provocado por el uso de cuajo vegetal (flor de cardo).
- Textura:
Muy cremosa, fundente, casi líquida en su interior.
Se deshace con facilidad en boca.
Corteza más firme pero comestible si se desea.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, cuajo vegetal, sal.

ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 1635kJ 394kcal
Fats 32,8g
Saturates 19,9g
Carbohydrates 2,3g
Sugars 0,5g
Protein 22,5g
Salt 1,7g

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