Queso de vaca Montchic Old Talent

Queso suizo prensado elaborado con leche cruda de vaca de la región de Appenzell. Mínimo 270 días de maduración. Al final, los quesos clásicos de Koch son los más apreciados. Montchic OT (Old Talent) se mima con cultivos rojos mientras disfruta de un sueño reparador extralargo en una cueva de piedra caliza. Al despertar, la espera ha merecido la pena: bellamente decorado con los primeros cristales de sal en su suave pasta, ofrece una impresionante apertura con su aroma intenso y especiado. Este queso pertenece a la colección Heritage. La colección Heritage muestra el legado del pasado. La tradición y la modernidad son los valores fundamentales de la quesería. Esto se refleja en los procesos de producción, los ingredientes y la maduración. Koch refina cuidadosamente sus recetas e ingredientes para aportar un sabor y una experiencia especiales al mundo actual. Esta colección combina tradición y modernidad y ofrece maridajes gastronómicos con un efecto aromático sorprendente. La quesería Koch es una empresa familiar típica de la región de Appenzell, especializada en quesos desde hace más de 50 años. Su sucesor, Kevin Koch, diseñador de quesos suizo, cosmopolita e innovador, está revolucionando la industria quesera con sus creaciones originales y nuevas ideas. Cuando una rueda de queso lleva su etiqueta, es prueba de su excelente calidad. Productos suizos de primera calidad, elaborados artesanalmente, que crea combinando tradición y modernidad, y que ofrece como «Queso a Medida».