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Queso Afinado Gingerpepe - El Contraste
05788
7,16 €
Impuestos incluidos
28,65€ /Kg.
Es un queso suizo semiduro artesanal, de alta calidad que destaca por su combinación sorprendente y equilibrada de jengibre y pimienta.
Este queso se madura durante un mínimo de 70 días, lo que le confiere una textura firme y un sabor complejo. Esta fusión le da un toque especiado y refrescante que despierta los sentidos y lo convierte en una opción ideal para quienes buscan sabores atrevidos y sofisticados.
Este queso se afina primero 2 meses en una bodega natural, después la corteza se recubre con una mezcla de jengibre, decorada con limón y pimienta para volver afinarse durante varias semanas.
Obtenemos un queso con un sabor inicial muy picante pero mantiene una sensación de frescura gracias al limón.
NOTAS DE CATA:
Aspecto:
Color marfil uniforme, corteza natural fina. En su interior se aprecian pequeñas inclusiones de jengibre y pimienta que le dan un aspecto distintivo y artesanal.
Aroma:
Fragancia láctica y ligeramente especiada. Se perciben notas frescas y cítricas del jengibre, combinadas con el toque cálido de la pimienta negra. Muy aromático sin resultar invasivo.
Textura:
Pasta prensada semidura, firme pero fundente en boca. Al cortar, mantiene una estructura limpia sin desmoronarse. Sensación ligeramente granulosa por las especias, pero equilibrada.
Sabor:
Entrada suave y cremosa que da paso a un contraste sorprendente:
Jengibre: Refrescante, con un picor delicado que no domina.
Pimienta negra: Cálida y persistente, redondea el sabor sin saturar.
Leche cruda: Fondo láctico y ligeramente dulce que equilibra los matices especiados.
Final largo y aromático, con una leve nota cítrica que limpia el paladar.
INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca,Lactobacillus delbrueckii, Lactococcus lactis, jengibre, pimienta negra, cascara de limón, cuajo animal y sal.
Corteza comestible.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 399kcal |
| Grasas | 33g |
| de las cuales saturadas | 19g |
| Hidratos de Carbono | 0.5g |
| de los cuales azucares | 0.5g |
| Proteinas | 25g |
| Sal | 1.5g |
NOTAS DE CATA:
Aspecto:
Color marfil uniforme, corteza natural fina. En su interior se aprecian pequeñas inclusiones de jengibre y pimienta que le dan un aspecto distintivo y artesanal.
Aroma:
Fragancia láctica y ligeramente especiada. Se perciben notas frescas y cítricas del jengibre, combinadas con el toque cálido de la pimienta negra. Muy aromático sin resultar invasivo.
Textura:
Pasta prensada semidura, firme pero fundente en boca. Al cortar, mantiene una estructura limpia sin desmoronarse. Sensación ligeramente granulosa por las especias, pero equilibrada.
Sabor:
Entrada suave y cremosa que da paso a un contraste sorprendente:
Jengibre: Refrescante, con un picor delicado que no domina.
Pimienta negra: Cálida y persistente, redondea el sabor sin saturar.
Leche cruda: Fondo láctico y ligeramente dulce que equilibra los matices especiados.
Final largo y aromático, con una leve nota cítrica que limpia el paladar.
INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca,Lactobacillus delbrueckii, Lactococcus lactis, jengibre, pimienta negra, cascara de limón, cuajo animal y sal.
Corteza comestible.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 399kcal |
| Fats | 33g |
| Saturates | 19g |
| Carbohydrates | 0.5g |
| Sugars | 0.5g |
| Protein | 25g |
| Salt | 1.5g |
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