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Queso de oveja curado en vino Azumbre
05775
6,55 €
Impuestos incluidos
26,25€ / Kg.
Queso de leche cruda de oveja curado, afinado en vino tinto, con sabor profundo y aroma afrutado.
Este queso destaca por su sabor intenso y su textura firme, resultado de un proceso de curado en el que se sumergen las piezas en vino tinto durante un periodo prolongado. Este proceso no solo potencia sus matices gustativos, sino que también le otorga un aroma característico. Es ideal para maridar con vinos tintos o como aperitivo en tablas de quesos.
NOTAS DE CATA:
Vista:
Pasta firme de color marfil, con ligera cristalización por el curado.
Nariz:
Aromas intensos a leche madura, con notas vinosas, recuerdos a frutos rojos y toques de barrica.
Boca:
Textura compacta y ligeramente granulosa. Sabor potente, con matices salinos y lácticos bien equilibrados por el dulzor del vino. Final persistente con retrogusto afrutado y especiado.
Maridaje recomendado:
Vinos tintos jóvenes, tempranillo, o una copa del propio Azumbre. Ideal con frutos secos o pan rústico.
INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, vino, cuajo, sal, fermentos lácticos y lisozima de huevo.
ALÉRGENOS:
Lisozima de huevo, leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 1822Kj 440kcal |
| Grasas | 0.5g |
| de las cuales saturadas | 0.5g |
| Hidratos de Carbono | 26g |
| de los cuales azucares | 38g |
| Proteinas | 25g |
| Sal | 1.3g |
NOTAS DE CATA:
Vista:
Pasta firme de color marfil, con ligera cristalización por el curado.
Nariz:
Aromas intensos a leche madura, con notas vinosas, recuerdos a frutos rojos y toques de barrica.
Boca:
Textura compacta y ligeramente granulosa. Sabor potente, con matices salinos y lácticos bien equilibrados por el dulzor del vino. Final persistente con retrogusto afrutado y especiado.
Maridaje recomendado:
Vinos tintos jóvenes, tempranillo, o una copa del propio Azumbre. Ideal con frutos secos o pan rústico.
INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, vino, cuajo, sal, fermentos lácticos y lisozima de huevo.
ALÉRGENOS:
Lisozima de huevo, leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 1822Kj 440kcal |
| Fats | 0.5g |
| Saturates | 0.5g |
| Carbohydrates | 26g |
| Sugars | 38g |
| Protein | 25g |
| Salt | 1.3g |
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