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Queso Reblochon Fermier
04327
20,75 €
Impuestos incluidos
20,75€ /Ud.
Peso: 450g. Aprox.
Queso francés con DOP, elaborado con leche cruda de vaca. Tiene una textura consistente y flexible. Su corteza es limpia y de color azafrán.
Su sabor es suave y duradero con toques a avellana.
NOTAS DE CATA:
Aspecto:
Corteza lavada de color amarillo anaranjado a rojizo, fina y ligeramente aterciopelada (a veces con un leve moho blanco).
Pasta de color marfil a amarillo claro, flexible y cremosa al tacto.
Aroma:
Intenso pero agradable.
Notas de bodega, heno húmedo, nuez, mantequilla y hongos.
Un toque animal o de establo (característico de quesos de leche cruda y corteza lavada).
Textura:
Suave, cremosa y untuosa.
La pasta se vuelve casi fundente a temperatura ambiente.
Sabor:
Delicado pero complejo.
Equilibrio entre dulzor lácteo (nata, mantequilla) y un fondo terroso y afrutado (nuez, setas).
Ligeramente salado con notas persistentes en boca.
El sabor se intensifica si el queso es de leche cruda (como el fermier) y bien afinado.
INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca, cuajo, sal y fermentos lácticos.
Es importante comer el queso a temperatura ambiente para degustar mejor su riqueza de sabores. Mantener refrigerado por debajo de 8 grados.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 328kcal |
| Grasas | 27g |
| de las cuales saturadas | 18.8g |
| Hidratos de Carbono | 0.5g |
| de los cuales azucares | |
| Proteinas | 19.9g |
| Sal | 1.2g |
:
Vaca
:
Leche cruda
:
Animal
:
Internacional
:
Vaca
:
Leche cruda
:
Animal
:
Internacional
NOTAS DE CATA:
Aspecto:
Corteza lavada de color amarillo anaranjado a rojizo, fina y ligeramente aterciopelada (a veces con un leve moho blanco).
Pasta de color marfil a amarillo claro, flexible y cremosa al tacto.
Aroma:
Intenso pero agradable.
Notas de bodega, heno húmedo, nuez, mantequilla y hongos.
Un toque animal o de establo (característico de quesos de leche cruda y corteza lavada).
Textura:
Suave, cremosa y untuosa.
La pasta se vuelve casi fundente a temperatura ambiente.
Sabor:
Delicado pero complejo.
Equilibrio entre dulzor lácteo (nata, mantequilla) y un fondo terroso y afrutado (nuez, setas).
Ligeramente salado con notas persistentes en boca.
El sabor se intensifica si el queso es de leche cruda (como el fermier) y bien afinado.
INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca, cuajo, sal y fermentos lácticos.
Es importante comer el queso a temperatura ambiente para degustar mejor su riqueza de sabores. Mantener refrigerado por debajo de 8 grados.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 328kcal |
| Fats | 27g |
| Saturates | 18.8g |
| Carbohydrates | 0.5g |
| Sugars | |
| Protein | 19.9g |
| Salt | 1.2g |
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