Coliflor con Queso al Horno

La coliflor se suele relacionar con dietas de adelgazamiento. Aunque tiene fama de sosa puede ser muy sabrosa como otras muchas verduras. La puedes gratinar al horno con un excelente queso para potenciar su sabor y reducir su típico olor de la col cocida.

Se trata de un plato con pocos ingredientes y que puede ser tanto un plato de acompañamiento o simplemente primer plato.

Ingredientes

Para cuatro personas:

• Coliflor.
• 125 ml de leche.
• Dos huevos.
• 100 gr de queso emmental o similar rallado.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Orégano seco al gusto.
• Sal al gusto.

Elaboración

1. Parte la coliflor en pequeños manojos.
2. Coloca un cazo con poca agua y una pizca de sal y cuece la coliflor.
3. Deja hervir la coliflor de 10 a 15 minutos. Precalienta el horno a 180ºC.
4. Mientras se cuece, bate la leche junto con los dos huevos. Cuando obtengas una mezcla homogénea y fluida, incorpora la mitad del queso emmental.
5. Retira la coliflor del fuego y escúrrela bien. Colócala en una cazuela de barro y báñala con la mezcla anterior. Cubre con el queso que te queda y pimienta negra al gusto.
6. Hornea durante 20 minutos hasta conseguir un color dorado. Apártala y servir muy caliente junto con una pizca de orégano y pimienta negra.

Degustación

Esta deliciosa receta de coliflor con queso al horno es ideal como plato vegetariano único. También se le puede incluir unos taquitos de jamón a la mezcla antes de hornearla. Otra opción es en menor cantidad como guarnición de una carne a la plancha o pescado al horno.

Maridaje

• Vino Blanco: Un Chardonnay o un Sauvignon Blanc serían ideales. Estos vinos complementan la cremosidad del queso y la textura de la coliflor sin abrumar el sabor.
• Vino Tinto Ligero: Si prefieres vino tinto, opta por uno ligero como un Pinot Noir. Su acidez equilibra la riqueza del queso.
• Cerveza Artesanal: Una cerveza Pale Ale o una Blonde Ale pueden ser una buena combinación, especialmente si te gusta una bebida con un toque de amargor para cortar la riqueza del queso.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 200-250 kcal
• Proteínas: 10-15 g
• Carbohidratos: 15-20 g
• Grasas: 10-15 g
• Fibra: 3-5 g
• Azúcares: 5-7 g
• Sodio: 300-400 mg

Estos valores pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas. La coliflor es baja en calorías y rica en vitaminas y fibra, mientras que el queso aporta proteínas y grasas.