La tarta de queso es un postre tradicional muy popular en España, servido en infinidad de restaurantes con mayor o menor acierto. Estamos ante una receta sencilla y fácil de preparar, pero que requiere de buenos ingredientes para que quede perfecta.
![tarta de queso](https://valledearas.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/12/tarta-de-queso.jpg)
En nuestra tarta combinamos la cremosidad del queso con una base crujiente de galleta, creando una armonía perfecta de sabores y texturas en cada bocado. Dicho esto, eres libre de prescindir de la base de galleta y seguir únicamente el paso a paso del relleno.
Vamos con los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletas tipo digestive o galletas maría
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 200 ml de crema para batir (nata para montar)
- Ralladura de naranja o limón (opcional)
- 2 cucharadas de harina de trigo (opcional, para dar consistencia)
Cómo hacer tarta de queso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
- Cubre el fondo de un molde desmontable para tartas con papel de hornear y presiona la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo del molde. Alísalo con la parte posterior de una cuchara.
- Hornea la base durante 5 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la crema para batir (nata) y la ralladura de limón si decides usarla. Mezcla hasta que esté todo bien integrado.
- Opcionalmente, si deseas una consistencia más firme, añade las dos cucharadas de harina de trigo y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea la tarta de queso durante unos 45-55 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja enfriar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta durante aproximadamente una hora.
¡Y listo! Esperamos que disfrutes de esta deliciosa tarta de queso casera.
Consejos
- Si quieres que la tarta tenga un sabor más intenso, puedes añadir a la mezcla de queso un poco de ralladura de limón o naranja (hemos añadido la ralladura como ingrediente opcional).
- Para evitar que la tarta se agriete, no abras el horno durante los primeros 30 minutos de horneado.
- Utiliza ingredientes de calidad. El queso crema es el ingrediente principal de la tarta, así que asegúrate de utilizar uno de buena calidad.
- Bate bien los ingredientes. Es importante que la mezcla de queso quede bien cremosa, para que la tarta quede suave y homogénea.
- Hornea la tarta durante el tiempo suficiente. Si la tarta no está bien cuajada, se desmoronará al cortarla.
- Deja que la tarta se enfríe completamente antes de desmoldarla. Esto ayudará a que se mantenga intacta.
Ideas de presentación y acompañamientos creativos
- Un Toque de Color: Añade un toque de color y frescura a tu tarta de queso con frutas frescas. Las fresas, frambuesas, o incluso un ligero toque de cítricos como limón o naranja, no solo embellecen tu plato, sino que también complementan maravillosamente el sabor del queso.
- Juega con las Salsas: Toques de salsa de frutos rojos, caramelo salado o incluso chocolate negro pueden transformar tu tarta de queso tradicional en una obra maestra visual y gustativa. Utiliza una cuchara para crear diseños artísticos sobre el plato o alrededor de la tarta.
- Polvo con Sabor: Un ligero espolvoreado de azúcar glas, cacao en polvo, o incluso especias como canela o nuez moscada, puede agregar un toque de elegancia y un nuevo nivel de sabor a tu tarta de queso.
- Detalles Comestibles: Decorar tu tarta con pequeñas hojas de menta fresca, flores comestibles, o nueces caramelizadas puede añadir un toque final sofisticado y delicioso.
Maridaje
El sabor suave y cremoso de la tarta de queso se complementa maravillosamente con vinos dulces como un Moscatel o un Pedro Ximénez. También es excelente con un té aromático o un café.
Curiosidades
La tarta de queso es un postre que se ha consumido durante siglos. Las primeras recetas de tarta de queso datan del siglo XIV, y se elaboraban con queso ricotta y similares.
En todo el mundo existen innumerables versiones de tarta de queso. La New York Cheesecake es densa y cremosa, mientras que la tarta de queso japonesa es esponjosa y ligera.
¡Qué disfrutes de tu tarta!