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Unidad
Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Estas bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.
El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo, procede de hueso de aceituna carbonizado.
Leche de cabra pasteurización lenta, fermentos lácticos, carbón vegetal, cloruro cálcico, sal.
Leche y derivados.
Información Nutricional |
|
|---|---|
| Valor nutricional | por 100 grs. |
| Valor energético | 295 kcal | 1225 kJ |
| Grasas | 23 g |
| de las cuales saturadas | 16 g |
| Hidratos de Carbono | 1 g |
| de los cuales azucares | 1 g |
| Proteinas | 21 g |
| Sal | 1,5 g |
TIENDA
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