Ojos del Guadiana es una marca de queso manchego DOP (Denominación de Origen Protegida) elaborada por la Cooperativa de Ganaderos Ojos del Guadiana, ubicada en la localidad de Villarrubia de los Ojos, en la provincia de Ciudad Real, España. La cooperativa fue fundada en 1964 por un grupo de ganaderos de la zona, que buscaban una forma de comercializar su leche de forma conjunta. La cooperativa comenzó a elaborar queso manchego en 1970, y rápidamente se convirtió en una de las principales productoras de queso manchego en España.
Los quesos Ojos del Guadiana se elaboran con leche de oveja manchega, que se recoge de los ganaderos asociados a la cooperativa. La leche se pasteuriza y se mezcla con cuajo, lo que hace que se cuaje. La cuajada se corta en pequeños trozos y se coloca en moldes, donde se deja madurar durante un período de tiempo.
En Valle de Aras podrás encontrar la mejor selección de esta recomendable marca de queso.
NEWSLETTER
Recibe información sobre la cultura del jamón y el queso y nuestras mejores ofertas.
