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Queso de oveja Cumbre de Trujillo Finca Pascualete
05766
5,70 €
Impuestos incluidos
Peso:130g.
Medalla de Plata - World Cheese Awards en 2010, 2013 y 2017.
Primer Premio - Modalidad queso de oveja pasta dura en la Feria Nacional del Queso de Trujillo 2011.
El Queso Cumbre de Trujillo es una joya gastronómica elaborada por Finca Pascualete, una quesería familiar ubicada en Trujillo, Cáceres, con orígenes que se remontan al siglo XIII. Este queso semicurado de oveja se elabora con leche pasteurizada de su propio rebaño, que pasta en los campos de la finca, alimentándose de hierbas autóctonas como tomillo, romero y jara .
NOTAS DE CATA:
Vista:
Color marfil pálido con una corteza natural ligeramente rugosa y de tono beige.
Pasta firme con ojos (agujeros) pequeños, irregulares y bien repartidos.
Nariz:
Aromas intensos y complejos.
Notas a leche fresca y cuajada.
Mantequilla y nata.
Frutos secos (almendra, avellana).
Toques sutiles de vainilla, toffee y especias picantes (como pimienta blanca o nuez moscada).
Ligero fondo herbáceo, reminiscente de las hierbas del entorno (romero, tomillo, jara).
Boca:
Entrada suave y cremosa, con evolución hacia un sabor más intenso y picante en el retrogusto.
Muy equilibrado: dulce al inicio con un final ligeramente picante y especiado.
Persistencia media-larga que deja notas de cuajada madura y mantequilla salada.
INGREDIENTES:
Leche de oveja pasteurizada, cuajo y sal.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 354.68 Kcal |
| Grasas | 28.79g |
| de las cuales saturadas | 18.98g |
| Hidratos de Carbono | 8.27g |
| de los cuales azucares | 0.30g |
| Proteinas | 15.62g |
| Sal | 1.80g |
NOTAS DE CATA:
Vista:
Color marfil pálido con una corteza natural ligeramente rugosa y de tono beige.
Pasta firme con ojos (agujeros) pequeños, irregulares y bien repartidos.
Nariz:
Aromas intensos y complejos.
Notas a leche fresca y cuajada.
Mantequilla y nata.
Frutos secos (almendra, avellana).
Toques sutiles de vainilla, toffee y especias picantes (como pimienta blanca o nuez moscada).
Ligero fondo herbáceo, reminiscente de las hierbas del entorno (romero, tomillo, jara).
Boca:
Entrada suave y cremosa, con evolución hacia un sabor más intenso y picante en el retrogusto.
Muy equilibrado: dulce al inicio con un final ligeramente picante y especiado.
Persistencia media-larga que deja notas de cuajada madura y mantequilla salada.
INGREDIENTES:
Leche de oveja pasteurizada, cuajo y sal.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 354.68 Kcal |
| Fats | 28.79g |
| Saturates | 18.98g |
| Carbohydrates | 8.27g |
| Sugars | 0.30g |
| Protein | 15.62g |
| Salt | 1.80g |
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