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El 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso. Un momento especial para los turófilos y para reivindicar el inmenso y variado patrimonio nacional. Sí, ¡España es un país de quesos! Podemos encontrar entre 150 y 200 variedades en nuestra gastronomía. Queso de oveja, vaca, cabra o mezcla. Un gran porcentaje de estas están avaladas por Denominación de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.).
Razones para disfrutar del queso
El queso presenta enormes propiedades saludables y gastronómicas. Te recordamos cinco razones para disfrutar del queso:
- El queso es saludable e impulsa la sensación de bienestar. Se trata de un alimento rico en antioxidantes naturales, proteínas y micronutrientes. Puede consumirse de manera regular como los productos lácteos. El queso es rico en vitaminas A y D (favorece la absorción de calcio y mantienen los huesos y dientes sanos), vitaminas del grupo B (destacan la B1, B2, B9 y B12).
- Compatible con dieta equilibrada. El queso es un alimento lácteo. Tiene un papel importante en una dieta equilibrada.
- El queso como alimento lácteo diario recomendado. El queso es un producto presente en la dieta mediterránea. Los quesos más calóricos deben tomarse en menor cantidad. Entre las tres raciones de lácteos diarios es una opción incluir el queso en una de ellas.
- Producto gourmet accesible. El queso es uno de los productos ‘delicatessen’ de cercanía. Puedes encontrarlo fácilmente en tiendas gourmet. Además, la innovación gastronómica ha facilitado la incorporación del queso como ingrediente estrella.
- El queso ofrece múltiples maridajes. El queso marida con un amplio abanico de bebidas y alimentos. Puedes consumirlo sólo o acompañado de vino o cerveza. Además, puedes servirlo como entrante en una tabla de quesos, en ensaladas o postres. ¡Las posibilidades son infinitas!
Beneficios para la salud
El queso ofrece la mayoría de las características nutricionales de la leche. Es una importante fuente de calcio, proteínas y vitaminas. Sus valores nutricionales varían en función del contenido de agua que se usa para la elaboración. A menor cantidad de agua, mayor condensación de nutrientes por cada 100 gramos.
- El queso ayuda a formar, mantener y reparar los tejidos del cuerpo.
- Favorece el desarrollo de huesos sanos y dientes. Es fundamental para el funcionamiento del sistema muscular y nervioso.
Por último, se debe tener en cuenta que las grasas que presenta el queso son grasas saturadas. Se debe moderar su consumo en las variedades con mayor cantidad de lípidos.
Algunas recetas para el día mundial del queso
Gorgonzola, Manchego, Stilton, Gruyére, Mahón, Gouda… Por suerte, disponemos de una amplia gama de quesos con los que deleitarnos. Puedes optar por consumirlo sólo o como un ingrediente especial en nuestras recetas. Por ejemplo, ensalada con membrillo y queso, salsa de cuatro quesos, croquetas de queso payoyo, pizza de queso azul, empanada de jamón y queso y tarta de queso sin horno.
¡Regala queso!
Regalar queso es ofrecer a alguien una experiencia gastronómica para todos los sentidos. Un obsequio muy original a la par que personal. Puedes elegir una tabla de quesos o personalizarla según los gustos de las personas.
Te proponemos, por ejemplo, disfrutar de una tabla para el Día Mundial de los Amantes del Queso. Un abanico de aromas, texturas y sabores. ¡Para chuparse los dedos!
El futuro del queso: Tendencias e innovaciones
En el emocionante mundo del queso, la innovación nunca se detiene. A medida que avanzamos hacia un futuro más sostenible y consciente de la salud, los productores de queso están explorando nuevas fronteras. Una tendencia notable es el auge de los quesos veganos. Estos productos, elaborados sin ingredientes de origen animal, están ganando popularidad no solo entre los veganos, sino también entre aquellos que buscan alternativas más sostenibles y bajas en colesterol.
Las técnicas de fermentación y los ingredientes a base de plantas, como los frutos secos y el tofu, se están perfeccionando para replicar la riqueza y la complejidad del queso tradicional. Además, la tecnología de impresión 3D está emergiendo como una herramienta innovadora en la fabricación de quesos, permitiendo formas y texturas personalizadas.
Otra tendencia es la producción de quesos con un enfoque en la sostenibilidad. Los productores están adoptando prácticas más ecológicas, desde la alimentación del ganado hasta el embalaje del producto final. Algunos quesos ahora vienen con etiquetas que destacan su huella de carbono, mientras que otros están hechos con leche de granjas que priorizan el bienestar animal y la conservación del suelo.
Estas innovaciones no solo están cambiando la forma en que se produce el queso, sino también cómo lo experimentamos, ofreciendo nuevas posibilidades para disfrutar de este alimento atemporal de maneras que respetan nuestro planeta y su futuro.
▶️ Por último, también puedes visitar nuestra sección especial con quesos para regalar